燜五花肉的做法大全
又到吃貨的時間了,下面讓小夥伴們瞭解一下燜五花肉的做法大全,可煎可烤,可燉可炒,用五花肉做菜其實都屬於一道很家常的菜,但是不同的做法會讓口味也就會不同,簡直太性感誘人,大家可以看着步驟一起做一道菜哦,你會發現挺簡單的。
燜五花肉的做法大全
燜五花肉的做法【1】
1、調料集合
2、五花肉洗淨
3、按家鄉的方法烙好刮洗乾淨
4、切成大點的塊
5、起鍋燒水,把五花肉塊放進去煮出多餘的油脂
6、電飯鍋里加熱水化開冰糖
7、放入肉塊
8、放入蔥姜大料
9、放入紅棗枸杞
10、加入老抽
11、加入多點的清水,因爲煮的時間長,所以水一次加多點
12、電飯鍋內膽放入電飯鍋裏。這個鍋是老式電飯鍋,時間要自己掌握
13、兩個多小時後,燜得水快乾了,裏面的汁很濃了。肉塊也軟軟的了。就好了
14、看裏面的調料都稠稠的了,用筷子都不敢大勁的了。這時候可以加少許鹽
燜五花肉的做法【2】
用 料:料酒少許、八角少許、姜少許、豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量 做 法:
1、五花肉洗淨切小塊,焯一下,撈起瀝乾水,薑切片
2、板栗劃上十字後,連殼用清水大火煮10分鐘,過涼水,剝殼取肉待用
3、鍋中放少許油,放適量冰糖,用小火慢慢熬,不停攪拌,顏色一變深,就將五花肉放入,拌炒均勻上色
4、等到開始大量冒泡了,放醬油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放薑片,八角,加沒過肉量的水,再放少許料酒
5、煮至水水耗去1/3,這個時候加入板栗,大火煮開之後,轉小火燉,開始收汁的時候,轉大火,拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花 小貼士 紅燒的菜,關鍵就是上色,炒冰糖是關鍵,不能炒過了,只要糖色一變深就可以放肉了,繼續小火拌炒至開始大量冒泡即可~肉的水要瀝乾,不然會濺的很厲害
燜五花肉的做法【3】
配料:豬五花肉400g 土豆1個豆角,一小把醃蘿蔔乾適量生抽適量鹽適量,大蒜適量,醬油適量,冰糖適量姜適量食用油適量 。
步驟:
1、帶皮豬五花肉切塊;
2、 我單獨又加了些豬皮,都是平時做菜剩下來的;
3、冷水下鍋,煮開後撇去血沫;
4、撈出備用,煮肉的湯備用;
5、炒鍋上火燒熱,放食用油,炸香薑片;
6、放入處理過的肉塊放進去翻炒;
7、加生抽、醬油一起翻炒上色;
8、把煮肉的湯倒進鍋裏,大火燒開,改中小火燉;
9、土豆去皮,豆角兩頭去筋,蘿蔔乾用水泡軟;
10、土豆切塊、豆角掰成兩段、蘿蔔乾切小段;
11、蘿蔔乾比較耐煮,可以先放進鍋裏;
12、中小火繼續燉約40分鐘;(水一定要加的足足的,如果中途水不夠一定要加熱水)
13、40分鐘後,肉燉的差不多了,再把處理好的土豆塊、豆角、大蒜一起放進鍋裏;加適量鹽調味。
14、 翻炒一下,繼續燉至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;
15、土豆和豆角快好的時候,放適量的冰糖進去,一是調味,二是可以幫助收汁;然後就可以出鍋了;
16、 香噴噴的土豆豆角燉五花肉就可以上桌了,這麼一大碗,很快就被消滅光了!標準的下飯菜!
17、燉菜在北方特別受歡迎,可能是因爲北方的氣候原因,天氣冷,大家就想吃點熱乎乎的,各種食材一鍋燉,一家人圍在一起,吃的滿嘴抹油,那叫一個滿足!不同種類的食材完美的混合在一個鍋裏,成就了一道美味,或許,這就是家的味道!
大家都知道五花肉是家常菜中上好的食材,肉質飽滿,五花肉是愛吃肉的美食家們的最佳選擇,極其的豐富,美味擋不住,還富有營養價值,小夥伴們趕快動手跟我一起學燜五花肉的做法大全吧,保證讓您輕輕鬆鬆的做出一道色香味俱全的美食。
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