土豆丸的做法,土豆丸怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆丸的做法步驟
1、我想說的是千萬不要相信自己是大力士,買肉的時候,我覺得自己可以把肉剁碎,但是肥肉真的太難剁了,所以最後肥肉還是一粒一粒的。
2、在裝有肉餡的碗裏打入一個蛋,加入蔥花。鹽。老酒、五香粉、生抽、老抽等,沿着同一個方向攪拌。我發現我有一個很不好的習慣,就是調味方面總是有點淡,本來那時候還想加我同事做的辣椒醬,後面給忘了,要是加了話味道會更好吧。
3、土豆放入冷水鍋裏,煮熟後剝皮。
4、把土豆用勺子碾碎成泥,並放入鹽攪拌均勻。
5、我把土豆泥分成兩份,一份加地瓜粉,一份加木薯粉,地瓜粉要買細的那種,那天只能買到粗的地瓜粉,所以就只能用了,很明顯麪糰有一粒一粒的。
6、把麪糰分成一小團、一小團,搓成一個個圓球,捏成碗狀,放入之前調的肉餡,再搓成一個個圓球。用木薯粉做的土豆丸感覺比較白,但是煮後就分不清楚。
7、開水煮開後,放入土豆丸,直到土豆丸浮起來就可以了。把煮熟的土豆丸撈出放入碗中,可以加一些調料拌着吃,我是加了辣椒醬,辣的好舒服啊。
小竅門
土豆的量一定要多,地瓜粉和木薯粉就是一小部分,這樣土豆丸會更好吃,做好的土豆丸可以放冰箱冷凍儲存。
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