家常蛋卷的做法,家常蛋卷怎麼做
“自己很愛吃,初中時就會做了^o^”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常蛋卷的做法步驟
1、首先把雞蛋打散,必須把蛋白和蛋黃攪打均勻,灑少量鹽。
2、煎蛋皮是很考功夫的。我用的是平底不粘鍋,相對容易很多。先小火把鍋子弄熱,抹少許油,調最小火,倒入一勺半蛋液(勺子是平時火鍋乘湯用的勺子),轉動鍋子讓蛋液均勻鋪開。保持最小火煎至蛋皮凝固用手剝取出,千萬不要翻面。
3、餡料製作:1、把豬肉去皮、蔥花分別剁碎;2、黑木耳熱水泡開洗淨剁碎;3、花生過油鍋炒熟拍碎;4、把餡料攪拌在一起,加適量的鹽、食用油、醬油、耗油等調料。根據個人喜歡可以加少量五香粉。醃製半小時。
4、將餡料平鋪在蛋皮上,像卷壽司一樣卷好,成條裝入蒸鍋中蒸20分鐘。取出切塊裝盤。香氣四溢,很好下飯。
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