怎麼製作油茶的做法,怎麼製作油茶怎麼做
“油茶是我們四川的一道特色的小吃,一到冬天啊,不管是賣面的,賣粥的賣面的地方都會有這道油茶。這道菜是用米麪子(就是用大米打成的細粉)熬製,上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡單。這道菜的重點就是怎麼熬製這個油茶。非常的關鍵哦。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
怎麼製作油茶的做法步驟
1、把新鮮的大米不需要清洗的喲。直接放入料理機。打磨成粉個人覺得這個米麪子啊,還是稍微粗糙一點的好吃。(隨便用什麼大白米都可以,個人覺得一般做飯的米就可以了。)
2、準備好製作油茶所有的材料。把磨好的米麪,油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜顆粒。青豆以及黃豆都是用油炸過的。可以根據個人口味來調配我這個是傳統的配料。
3、現在就到了非常關鍵的一步了。熬製這個米麪。由於它下鍋的時間非常的快要不停的攪動,所以我就在這裏給大家文字描述一下。第一步我們鍋裏放清水。開中小火。(注意火候。)把這個。煮的這個水溫有一點溫度的時候就下入裏面一點一點的下,然後進行攪拌。第二步。這個米麪子。下鍋以後啊,一定要拼命攪拌,不然他就會成團的。這個時候了,我們。看一下。如果覺得太乾了,再加入適量的溫水。把米麪熬成米糊就行。
4、趁熱裝碗,放上一勺生抽。由於那些調料裏面都有一點鹽味,所以鹽是不必放的。
5、再把。花生米,榨菜,青黃豆,最後再在面上撒上饊子。最後一步淋上油辣子。家裏沒有油辣子的。什麼老乾媽,老幹爹裏面的辣椒油淋一點就行了。一道美味可口的美食就做好了。
小竅門
熬製這個裏米糊時候啊,一定要注意攪拌和溫度。因爲它下鍋以後會速度迅速的凝固。所以動作一定要快。
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