蜜棗黏米糉子的做法,蜜棗黏米糉子怎麼做
“因爲江米(糯米)有粘性,煮熟之後能保持一定的完整形狀。所以糉子都以江米(糯米)爲主料包制,其實還有一種食材和江米(糯米)的特性大致相同,就是大黃米和小黃米,都屬於黏米。今天就用大黃米和糯米這兩種黏米搭配,加點蜜棗葡萄乾包制一款糉子。索興就叫:“蜜棗黏米糉子”吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜棗黏米糉子的做法步驟
1、主料:大黃米、糯米、
2、輔料:蜜棗、葡萄乾
3、把糯米洗淨,浸泡5小時以上。
4、同樣方法把大黃米洗淨,也浸泡5小時以上。
5、把糉子葉洗淨泡軟。
6、取一片糉子葉,捲成漏斗狀。放入三分之一的糯米,再放適量的蜜棗、葡萄乾。
7、再用大黃米填滿。
8、用糉子葉將其包嚴、繫緊即成。
9、依次包完。
10、放入鍋中。
11、加水燒開,中小火煮制30分鐘即可。
12、出鍋裝盤,即可食用。
小竅門
1、糯米和大黃米分開浸泡,分層添裝,保證成品有層次感。也可以把兩種米混在一起。
2、煮制時水要多一些,防止燒乾鍋。
3、也可以用喜歡的果脯代替。
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