香酥地瓜的做法,香酥地瓜怎麼做
“地瓜這樣做,香酥軟糯,大人孩子都愛吃。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥地瓜的做法步驟
1、準備一個紅薯洗乾淨。
2、將紅薯切成長條。
3、鍋中燒水,水開加少許鹽將紅薯條放進去焯水,水再次開後將紅薯條撈出。
4、將焯過水的紅薯條放一大碗裏,撒上適量澱粉。
5、兩手端起碗晃動使每塊紅薯條都粘上澱粉。
6、準備白糖和熟芝麻。
7、鍋中倒油,將筷子放進去,看到筷子周圍起小泡。
8、將紅薯條放進去中火慢炸,看到紅薯條全部變成金黃色撈出。
9、將紅薯條撈出控油。
10、鍋中加半勺清水,一勺白糖,少許食用油。
11、看到熬成的糖稀起大泡變得濃稠。
12、將炸好的紅薯條放進去,撒上白芝麻翻拌均勻。
13、看到有粘連的用手掰開。
14、香酥軟糯的地瓜條就做好了。
15、成品圖。
小竅門
紅薯焯水時放少許鹽以防氧化變黑。
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