紅茶凍的做法，紅茶凍怎麼做

“紅茶凍在夏天作爲冰鎮甜品或者在芋圓裏做添加食材都很爽口。淋點牛奶或奶油吃起來有紅茶的香，有奶的鮮！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅茶凍的做法步驟

• 1、15克茶用茶包袋裝好，繩子紮緊防止煮茶時茶葉漏出。

• 2、15克瓊脂條用冷水泡軟待用。

• 3、將350毫升水煮沸後加入茶包，轉小火熬出茶汁。這時候廚房裏已滿是茶香了。將茶包撈出，放入瓊脂條繼續小火熬至瓊脂條完全溶於茶水中。

• 4、煮茶時難免有茶葉或瓊脂殘留，所以講究點的話，可以將熬好的瓊脂茶過濾一遍。

• 5、將濾後的瓊脂茶冷卻至50℃左右，可加入蜂蜜攪拌均勻。

• 6、最後分裝入模子，放入冰箱冷卻凝成凍狀就行。

小竅門

1.做茶凍的紅茶我用金駿眉做過口感太淡，這次用的是斯里蘭卡的紅茶，茶汁兒香濃，所以覺得做茶凍還是用哪種煮奶茶的茶葉原料比較好。
2.茶凍中加蜂蜜或加糖都可以。加糖直接在煮茶時就可加入，加蜂蜜要等瓊脂茶冷卻到50℃左右，這裏的兩勺蜂蜜我是根據自己喜好略微感覺到甜而已。