芝心起酥魚卷的做法,芝心起酥魚卷怎麼做
“酥香掉渣的外殼,咬開奶香濃郁,芝士綿滑香濃,魚片細嫩柔軟。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芝心起酥魚卷的做法步驟
1、麪包糠芝麻混合放在盤中。雞蛋一隻去蛋白,一隻半打散備用。魚柳切條,和鹽,黑胡椒,蛋白一起醃漬十分鐘。麪包片去邊備用。芝士切條。
2、取一片面包,用擀麪杖擀薄,均勻。
3、放一條魚柳,一片芝士。
4、封口處抹蛋液。捲起即可,卷兩折正好。
5、依次沾蛋液,和麪包渣,做成生坯。
6、四成熱油,放進去,中火炸微黃,大火復炸一次,用吸油紙吸油即可。
小竅門
後話:
1,麪包必須要擀平,不然是沒法捲起來的。
2,魚柳我用的龍俐魚柳,大家可以根據自己能買到的品種,只要是沒有刺的魚都可以。雞肉我想也可以,但是肯定沒有魚肉好吃。
3,沾蛋液和麪包糠用手吧,並且要耐心點。可以一次做做點,生坯放進冰箱冷凍室,隨時吃隨時都可以拿出來炸。
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