肉酥,自制肉酥
“肉鬆是將豬、牛、魚等的肉煮爛,加調料後製成的一種營養豐富,容易消化,吃起來方便的食物,而且相比新鮮的肉類更容易貯存,攜帶方便,因爲肉鬆一般都是末狀,所以更適合孩子和老人食用。用來佐粥,或者裹在麪包,饅頭裏特別鮮美好吃”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制肉酥的做法步驟
1、準備好材料後,把買回來的豬裏脊清洗乾淨。
2、再把清洗乾淨的裏脊肉去掉筋膜,片成薄片後切成小塊。
3、把切好的肉片放入鍋中,加入適量清水,煮開後加料酒焯下水,燜煮至酥爛。
4、把煮好的豬肉撈出,晾涼後撕成細條。
5、再加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺魚露和適量的白砂糖調好味。
6、把調好味的豬肉放入麪包機桶中,選擇肉鬆功能。
7、等程序結束前3分鐘,加入適量的熟的白芝麻,程序結束就可以了。
8、營養豐富,味道鮮美的自制豬肉鬆。
小竅門
做肉鬆的話建議肉選裏脊肉,筋膜相對少些,處理起來方便,肉也嫩。如果不想要太碎,煮好後不用撕太細。
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