川香雞柳的做法,川香雞柳怎麼做
“每天去超市看見雞肉串特別心動,但是冷凍時間如此之長讓我浮想聯翩,所以今天介紹大家做一道時尚小吃,特別特別的簡單——川辣雞柳。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
川香雞柳的做法步驟
1、用肉錘或者刀背把雞胸拍鬆,然後切成15克左右的條狀。(如果是凍的雞胸肉,需要完全解凍後使用)。
2、將所有調味料、醃料和水放入碗中拌勻,再將其倒入雞肉中,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收);將醃製好的雞肉放在冰箱裏靜醃,建議醃製12~24小時,每隔兩個小時翻動一次最好。
3、最後將醃製好的雞柳置油鍋中開始油炸,炸至金黃色;建議用170~180℃大概2分鐘,撈出,控去多餘油汁;另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間
小竅門
醃製比例:
醃料:水:原料肉=6.4:20:100
建議烤制時間:
鮮嫩雞小胸:170~180℃大概2分鐘
建議:不需要在添加其他調料了,不過口味較重的適當加料
我用的是炸制的方法做的,大家可以在家用煎的或者烤爐也行~!
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