艾草豆沙青團的做法 艾草豆沙青團(家常版) 艾草豆沙青團怎麼做
“清明前後便是艾草的季節,買來的艾草炒蛋吃,做湯,或者做成我最喜歡的艾草青團。艾草青團在廣東客家也叫艾粄,也是傳統的小吃之一,一般有芝麻花生糖餡,但是我這次做的豆沙餡的,也很好吃哦😋。
淡淡的青草香氣,一口軟軟糯糯的咬下去,還有清甜的豆沙,真的是春天的感覺。
ps:在做的時候忘記多拍一點照片了,所以比較粗略,但是步驟大概是這樣。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
艾草豆沙青團的做法步驟
- 1、艾草洗淨,切段,方便打汁機攪打。
- 2、放入開水中,煮熟,大約3分鐘左右。
3、撈出艾草段,加一勺煮艾草的水,放入打汁機攪打成汁。
- 4、將白砂糖放入打好的汁裏。
- 5、準備粉:將糯米粉和粘米粉攪拌一下。
- 6、將艾草汁倒入糯米粉和粘米粉中。
7、揉成麪糰(艾草汁依據情況加,麪糰最後光滑不粘手即可)。
8、揪成大小均勻的劑子,包入豆沙餡,揉成自己喜歡的形狀。
9、最後上鍋大火蒸制20分鐘。
10、再來一盤,一般來說一斤糯米粉可以做20多個。
小竅門
🌟打汁的時候可以不用打的過細,留一點點纖維可以增強口感哦。
🌟在做形狀的時候一定要快一點,麪糰容易乾裂。
🌟沒有攪打機的,可以切碎用紗布過濾。
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