油潑年糕的做法,油潑年糕怎麼做
““前陣子吃炒年糕真的吃了好多次,今天想着換着吃,大熱天來個涼拌的吧,後面做着變成了油潑,不過真的超級好吃呀!””
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油潑年糕的做法步驟
1、年糕泡軟洗淨後切薄片;
2、黃瓜削皮切絲,辣椒、大蒜、香蔥切碎備用;
3、鍋中放入適量清水、半勺鹽,水開倒入年糕片;
4、煮至年糕浮起後倒入少許清水繼續煮沸即可;
5、撈出過涼水;
6、碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少許鹽攪拌均勻;(混合均勻後可用筷子尖蘸取少許試試味道)
7、倒入瀝乾的年糕片;
8、放入黃瓜絲、小紅椒、香蔥、大蒜、1勺芝麻、1勺燒烤料(辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等)備用;
9、鍋中倒入2勺油,油燒至冒煙熄火;
10、晃動煎鍋,使油稍微降溫後淋入碗中;
11、筷子攪拌均勻即可食用。
小竅門
1、不喜歡吃辣可以不放辣椒;
2、有老乾媽或者辣椒油等也可放入少許,味道更好;
3、喜歡酸甜口也可放入適量番茄醬。
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