豬肉脯,自制豬肉脯--的反思
“初做豬肉脯,踩了不少坑🤕,覺得大家看了這麼多成功美麗的菜譜,也會想要看看別人跟着菜譜做不完美(不能說失敗🙊)在哪裏”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制豬肉脯的做法步驟
1、豬肉剁成肉糜,加入除蜂蜜外調料,順着一個方向攪拌,放入冰箱醃1-2小時。ps:這步跟網上的菜譜差不多,鹽我加的比較少,不想吃的味道太鹹,我還很隨意的加了幾撮椒鹽、孜然,當然因爲加的量太少了,成品幾乎嘗不出來有加……
2、擀肉,因爲沒拍就用上圖代替了。把肉放油紙上,擀麪杖用保鮮膜包一下(方便洗),擀的均勻、薄薄的。然後表面刷一層蜂蜜水。我要說注意點了:1.如果你的豬肉和我一樣多,請你一定要分2、3次烤,我的是32L烤箱,這麼多肉放烤盤裏,只能擀成約4mm厚,是不是覺得也不厚?不不不!成品有3mm厚....好像在吃薄肉丸?2.真的是刷一層蜂蜜水啊,我懶得洗刷子,用蜂蜜加水1:1配成蜂蜜水,用手蘸加抹,覺得“來點兒來點兒再來點兒🤤”成品就是水太多,溼溼的。所以我覺得蜂蜜水配的時候可以再再再稠一點,用刷子刷一層就夠了!
3、進烤箱吧您嘞-一烤。提前預熱,160度上下加熱加通風,10分鐘。ps:由於我的肉有點厚,有點多,(如果你是新手,你很大概率是和我的差不多的!不要覺得是我太笨嘛😈),我覺得可以190-200度,15分鐘。
4、一烤後拿出來,倒掉汁,翻個面,刷層蜂蜜,放進去繼續烤(二烤)。160度10分鐘。ps:我覺得溫度和時間還是不夠,因爲一烤二烤拿出來的肉餅,顏色偏淡,溼溼的...蜂蜜水依舊不要貪心刷多噢
5、二烤後拿出來翻面,撒芝麻,蜂蜜水隨便刷不刷,看我又是刷多了。這次我覺得肉烤的還不夠厲害,終於把溫度從160度調到190,時間變成20分鐘了,看看我的快要焦了……實際上,還沒焦,那是黑芝麻(家裏沒有白芝麻)。最後一次我心急了加溫加時纔到這程度,所以應該一烤二烤是190度15分鐘,三烤160-190度5-10分鐘就夠了,三烤時要看着,免得焦了,覺得差不多了隨時關烤箱。希望你們成功,不要做的像我做的又溼又厚,哪裏是零食一樣的豬肉脯啊!😭
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