清脆爽口的醬漬蘿蔔的做法 清脆爽口的【醬漬蘿蔔】 清脆爽口的醬漬蘿蔔怎麼做
“白蘿蔔是冬季一款比較常見的時令蔬菜,常吃白蘿蔔是對人體健康大有裨益的。它的烹調手法有很多,煎、炒、炸、燉、醬、滷、蒸、燜等等等等。今天就做個佐粥小菜,清脆爽口的醬漬蘿蔔。調料可按自家口味調整”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
清脆爽口的醬漬蘿蔔的做法步驟
1、蘿蔔洗刷乾淨切成薄片,蘿蔔不要去皮,,帶皮纔會爽脆
2、準備一個大碗,在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上一些鹽;撒好鹽後蓋上一層蘿蔔片,再撒上一些鹽,將1大勺鹽分幾次均勻的撒在蘿蔔上。靜置15分鐘
3、15分鐘後,將醃製出來的水倒掉。加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓勻,再醃製15分鐘。15分鐘後,再次將醃製出來的水倒掉。可以反覆這樣兩次糖醃,一次也沒關係
4、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍,擠去水分
5、在洗乾淨的蘿蔔片中加入白醋10ml
6、加入生抽3大勺、老抽1大勺
7、倒入冷開水200ml
8、最後加入1大勺白砂糖調味。喜歡吃甜的可多加一些,不喜歡的也可不加
9、拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天。天冷也可以常溫下防置
10、兩天後就可以吃到爽口開胃的醬蘿蔔了~~
11、成品
小竅門
喜歡吃辣的可放幾個小紅椒同醃
1大勺=15ml
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