滷製醬香牛肉的做法,滷製醬香牛肉怎麼做
“年根將至,家家進入了肉食炸煮煎燉的繁忙中。今日,爲親們奉上一道我們家祖傳的醬香牛肉。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷製醬香牛肉的做法步驟
1、準備牛肉5000克。
2、用一口蒸鍋注入清水放入牛肉,開火煮出浮沫。
3、用漏勺撇出浮沫。
4、取高壓鍋一口坐電竈上,將蒸鍋內的牛肉放入其中。將煮好的牛肉湯也倒入鍋中。
5、加入食鹽兩勺。
6、準備花椒,八角,香葉,草果,桂皮,山奈,丁香,陳皮,加入高壓鍋內。
7、鍋燒開後壓閥煮40分鐘。
8、將煮好的牛肉取出放入蒸鍋內。
9、加入原汁的牛肉湯。
10、倒入海天老抽豉油進行開火煮制醬香。
11、這是醬香好的牛肉。
12、切盤端上桌。
小竅門
我家有老人他牙口不好。所以,我煮了40分鐘。親們可根據自我感覺軟硬程度,增減煮的時間。
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