自制辣豆醬的做法,自制辣豆醬怎麼做
“這是我從老媽那學來的,老媽一次做好多,放在陶罐裏,我們幾個誰嚐了都要帶走一大瓶,自從我帶回來,幾乎每天都要吃一些,就饅頭最好。老媽做的有些鹹,爲了防腐。家裏氣溫低,不放冰箱,只是上面蓋住防灰,放了專用勺子舀醬,防止污染,竟然也不會壞。我拿回來也半月了,放冰箱裏,前天剛吃完,打電話問了大概,這就緊鑼密鼓的開做了(原料早就買好了),真是上癮了。我這次做的花生和豆多(喜歡),鹽少,不想吃那麼多鹽,可以做好冰箱,反正吃的也快。老媽用的是她種鮮辣椒,我用曬乾的辣椒,用了一袋甜麪醬,感覺有些少了,加了些鹽和五香粉。昨晚做的,約四小瓶,今早就吃了小半瓶。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制辣豆醬的做法步驟
1、將花生米和黃豆煮熟。
2、欣和甜麪醬一袋。
3、辣椒洗淨切段。
4、炒鍋放色拉油加熱。
5、放入甜麪醬炒至變色。
6、放煮好的花生米和黃豆,辣椒段。
7、翻攪後加五香粉和鹽。
8、再加適量清水燜煮一會入味。
9、嘗一下味道,可以了就收醬汁。
10、關火後攤開涼涼後裝瓶。
11、做了這麼多,夠吃好幾天的了。
12、做了這麼多,夠吃好幾天的了。
小竅門
1、做這個醬沒有嚴格比例,但醬不可過少過淡,否則無醬味。
2、什麼辣椒都可以用,辣椒切稍大些可以吃到很不錯。
3、不放五香粉也可剛開始用熱油炸一些花椒和八角撈出再炸醬更好味。
4、鹹一些也可不放冰箱,但每次取要用乾爽潔淨餐具。
-
蝦皮粉—比雞精健康的做法,蝦皮粉—比雞精健康怎麼做
“我家已經好幾年沒買過雞精了,做的蝦皮粉即可以當調味粉又可以補鈣”食材明細主料蝦皮(適量)輔料蝦皮(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦皮粉—比雞精健康的做法步驟1、新買的蝦皮2、放在平底鍋裏最小火把蝦皮煲幹(如果怕鹹的可以先把蝦皮過水洗洗,晾乾再放...
-
煎豬扒配酸甜椒的做法 煎豬扒配酸甜椒——戈登 煎豬扒配酸甜椒怎麼做
食材明細主料豬扒(適量)甜椒(適量)洋蔥(適量)輔料鹽(適量)胡椒(適量)紅酒醋(適量)羅勒葉(適量)百里香(適量)蒜(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)煎豬扒配酸甜椒的做法步驟1、切甜椒,切洋蔥2、切甜椒要尖角朝上,圍着甜椒的弧度切一圈,接着切細條。3、加入鹽,胡椒,一勺糖4、橄欖油...
-
自制剁辣椒的做法,自制剁辣椒怎麼做
“8月份是出辣椒的季節,去菜市場挑選一些自家用土肥料種出來的紅辣椒,製作一罈家鄉的剁辣椒,不管是蒸魚頭還是是煮麪條味道都是棒棒噠...”食材明細主料紅辣椒(1000g)糯米酒(100g)輔料鹽(3茶勺)中辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制剁辣椒的做法步驟1、買回來洗乾淨涼...
-
鹹雞蛋 的做法 鹹雞蛋,自做 鹹雞蛋 怎麼做
“鹹雞蛋,自己也可以做做有的人不喜歡水煮雞蛋那個味,所以自己做做鹹雞蛋方便”食材明細主料雞蛋(適量)輔料白酒(適量)配料鹽(適量)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、首先把雞蛋用溫水洗乾淨,順便泡泡幾分鐘,控幹水分,記得不要見生水。把雞蛋泡在白酒...