紅豆雙皮奶的做法 夏日甜品----紅豆雙皮奶 紅豆雙皮奶怎麼做
“以前總喜歡在外面買一杯清涼的雙皮奶來解暑,但總感覺香甜有餘,奶香不足。一直以爲製作雙皮奶是件很複雜的工藝,但是今天第一次自己嘗試做雙皮奶,只要有耐心、細心,保證做出來絕對會成功。味道一級棒哦~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆雙皮奶的做法步驟
1、準備原料。
2、先將新鮮的牛奶煮熱,但不能開。否則會破壞奶質結構,致使不易結皮。
3、趁熱倒在碗裏,等待自然放涼。
4、把雞蛋裏的蛋清和蛋白分離,蛋清攪拌均勻即可,不用打很久不然就打發了。
5、放涼後的牛奶表面會形成一層奶皮。這就是雙皮奶的第一層奶皮啦。
6、用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裏的奶倒出,碗底留點底不要倒淨,不然奶皮容易粘在碗上,待會兒就浮不起來了。
7、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中。
8、把過好篩的牛奶蛋清混合液再沿碗邊慢慢倒回原來的碗裏,原來的奶皮就會慢慢地浮起。
9、敷上保鮮膜上鍋蒸,中火蒸十分鐘,不久又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名爲“雙皮奶”。
10、第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。
小竅門
1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2.牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;
3.要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。
-
牛奶薏米布丁的做法,牛奶薏米布丁怎麼做
“薏米水有利水,消水腫的功效。爲很好的飲品。”食材明細主料薏米(30克)輔料牛奶(250毫升)雞蛋(2個)配料冰糖(20克)白糖(110克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)未知(難度)牛奶薏米布丁的做法步驟1、薏米沖洗乾淨後,在冷水浸泡3小時以上。2、將薏米、冰糖倒入鍋中,加1000克水,以中火...
-
冰鎮橙汁冬瓜球的做法,冰鎮橙汁冬瓜球怎麼做
“冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化爲熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是減肥者的理想蔬菜之一。夏天,我對減肥蔬菜特別鍾情,當看到這個又小又可愛的冬瓜時,便想到了冬瓜另有一種極受歡迎的吃法—冰鎮橙汁冬瓜球。相信這酸酸甜甜集養生、...
-
奇異果脆芭菲的做法,奇異果脆芭菲怎麼做
“我女朋友的最愛哈哈用黃金奇異果配冰激凌,甜得柔和;用綠奇異果配冰激凌則甜中有酸,非常爽口。”食材明細主料佳沛奇異果(1只)冰激凌(1球)輔料脆麥片(1勺)花生米(1勺)配料巧克力醬(1勺)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)奇異果脆芭菲的做法步驟1、奇異果去皮切小丁;花生切...
-
山藥甜點的做法,山藥甜點怎麼做
食材明細主料山藥(適量)輔料藍莓醬(適量)桂花醬(適量)配料冰糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)山藥甜點的做法步驟1、將山藥去皮切段放鍋裏水煮熟。2、將適量冰糖放在燒開的水裏溶化。3、將煮熟的山藥放冰糖水裏泡一小時,也可冰箱冷藏。4、藍莓醬用一點冰糖水...