草莓冰淇淋,自制草莓冰淇淋
“夏天驟然而至,在家裏自制上一款美味的冰淇淋是非常愜意的一件事兒!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制草莓冰淇淋的做法步驟
1、蛋黃加入細砂糖。
2、用電動打蛋器打發至蛋液發白,如圖2。
3、將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱,至沸騰前狀態,不能燒開。
4、將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中,加一點攪拌一次,使之均勻且散熱後再加下一次。
5、4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠,不要至煮開,蛋液也紋路即可。
6、草莓用榨汁機榨成草莓漿,可以切些果粒在裏面。
7、淡奶油打至溼性發泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。
8、圖8爲晾涼的牛奶蛋黃液。
9、將6.7.8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱裏冷凍。
小竅門
注:冷凍的過程中,每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪開啟,繼續冷凍,如此重複四次,凍硬即可。
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