薰衣草火龍果果醬的做法,薰衣草火龍果果醬怎麼做
“火龍果汁多味甜的白色果肉,包裹一分紫色浪漫的薰衣草,薰衣草在飄散出淡淡清香,今天的做品就用果醬把這道香氣保留起來吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薰衣草火龍果果醬的做法步驟
1、火龍果洗淨去皮,切成1釐米見方的小丁;
2、將檸檬洗淨、對切後榨汁,取25g,備用;
3、將火龍果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻,用保鮮膜封好,放進冰箱10~12小時,每過3~4小時需取出來攪拌一次;
4、將果醬瓶洗淨,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火後將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;
5、取出瀝乾水,倒扣果醬瓶;
6、自冰箱取出,倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌;煮沸後將澀汁去除;
7、取薰衣草2克,裝進濾袋中;
8、將裝有薰衣草的濾茶袋放入銅鍋內熬煮,直到果醬變濃稠;撈起裝有薰衣草的濾袋,並將汁液壓出;
9、加入蜂蜜,將果醬與蜂蜜拌勻即關火;
10、將果醬裝進瓶內,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏;
小竅門
1.熬煮技巧:火龍果是含水量最高的水果,熬煮果醬時會有怎麼煮都煮不濃稠的感覺,別心急,耐心地多攪拌幾下就好了;
2.滋味加分訣竅:60℃以上的高溫,就會破壞蜂蜜的營養成分,最後再加入蜂蜜不僅能取其香氣,還可保留營養。
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