心太軟的做法,心太軟怎麼做
“封城第34天,每天都給自己找點事充實自己。早上換了個方子做麻團多的面下午就隨手做了個心太軟。簡單易做又喜慶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
心太軟的做法步驟
1、大碗倒入糯米粉和白糖。
2、分次加入水(吸水性不同水量也不一樣)。
3、稀了加糯米粉,幹了加水(手一抖水倒多)。
4、和成一面團。
5、把糯米糰放板上或硅膠墊上。
6、用手搓開。
7、拉回。
8、再搓開。
9、在拉回。
10、反覆幾次後,麪糰會很潤。
11、紅棗不要選太大顆了。
12、用小刀劃開。
13、取出棗核。
14、一個人所以只用了8個紅棗。
15、放水裏浸泡,讓棗多吸些水份。
16、看看外皮飽滿了吧(稍微晾乾)。
17、糯米糰搓成小橢圓。
18、放入紅棗中夾好。
19、鍋裏水燒開再放鍋裏蒸。
20、5分鐘左右即可。
21、25克開水+5克細砂糖提前融化,把蒸好的紅棗放糖水裏一滾。
22、放入盤裏擺好。
23、淋上糖水即可(蜂蜜水更好)
24、成品。
25、成品。
小竅門
紅棗也可放水裏煮開再燜會至外皮光滑。
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