陳皮鴨的做法,陳皮鴨怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
陳皮鴨的做法步驟
1、鴨子洗乾淨,砍小塊,冷水下鍋,煮開。
2、準備生薑和陳皮,老藥桔,陳皮提前泡發,把裏面白色的膜刮一刮,生薑我切大片了。
3、煮過的鴨子撈出洗乾淨血沫。
4、洗乾淨鍋,放一點油,個人喜歡放點蔥,炒出香味,再把鴨子放進去進行翻炒。
5、炒到水分乾的時候,把生薑也放進去煸炒一下,味道會更香。
6、準備一碗,裏面放適量白糖,老抽,生抽,備用。
7、等鴨子煸炒至微微焦黃,把陳皮放進去,再把剛調好的調料倒進去,等水開了,加兩顆老藥桔,如果水不夠的話,可以加一些熱水,水最好與鴨子持平。
8、最後我用了一個砂鍋來燉,這是個人喜歡,也可以留在炒鍋裏,燉上半個小時就可以。這個菜看上去好多油,但是吃起來不會膩,應該是因爲有陳皮吧。
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