鯽魚濃湯的做法,鯽魚濃湯怎麼做
“吃魚喝湯,沒這麼喝過魚湯。初見到至尊寶養生食譜中的這道鯽魚湯,頓覺有趣:連皮帶骨打得粉碎,魚湯不見魚,一點兒沒浪費。原本只是一笑而過,翻的次數多了,竟漸漸生出嘗試的心思來。再有魚來,存留一條,待到閒餘,一試究竟。
略改了些做法:先以料酒抹身以去腥味;木瓜沒有就略去;胡椒粉直接撒在湯麪,而不是一起攪打。還算行吧,沒有木瓜的參與,香菜青蔥讓湯染上了些許綠色。這樣連骨喝下的湯,是不是更補鈣呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯽魚濃湯的做法步驟
1、魚剖洗乾淨,加入料酒醃製半小時
2、將薑片和魚一起放入沸水中,汆燙2分鐘
3、撈出,連薑片一起放入調理杯
4、香菜洗淨切段,放入調理杯
5、蔥去老葉,洗淨切段,放入調理杯
6、加入鹽
7、倒入500毫升溫水
8、蓋緊蓋子
9、通電
10、選擇五穀鍵,顯示屏出現10SEC
11、啓動,倒計時開始
12、漿汁飛速旋轉
13、調理機工作結束
14、倒出
15、撒胡椒粉
16、放一片香菜葉點綴
小竅門
調理杯蓋子務須蓋緊,以防汁液噴出。
用水量可根據自己需要酌情增減。
由於調理機處理量有限,魚的大小以不超過250克爲佳。
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