西葫蘆雞蛋疙瘩湯的做法,西葫蘆雞蛋疙瘩湯怎麼做
“簡單快手的早餐,可以搭配任意蔬菜,營養豐富容易消化。只要一點兒小竅門,就能把疙瘩打得均勻彈滑,配上鮮湯就美美噠”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆雞蛋疙瘩湯的做法步驟
1、西葫蘆切小丁,胡蘿蔔切碎
2、水中加胡蘿蔔碎、鹽、家樂濃湯寶、少許油和蔥花,煮沸
3、煮湯的同時,將水龍頭的水流調成緩慢一滴一滴,中間稍有停頓的狀態.不要流得太快,否則疙瘩很大,不容易熟,口感也不好。不停地用筷子來回拌水滴下方盆中的麪粉,不時移動一下盆子,不要讓水滴總滴在一個地方。繼續拌,上層會出現很多疙瘩,但是下層還是麪粉。把面盆輕輕顛動一下,像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到一邊。然後繼續把下層的麪粉拌成疙瘩
4、湯煮沸後,將西葫蘆丁放入,煮至八九成熟
5、下疙瘩,邊煮邊攪動
6、將加鹽打散的雞蛋分次倒入鍋中,凝結成蛋花後關火即可
小竅門
如果有高湯,也可以不用濃湯寶,或者直接用清水加少許生抽也可以
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