銀耳雪梨湯的做法 銀耳雪梨湯(蘇泊爾燉鍋版) 銀耳雪梨湯怎麼做
“我家小妞過敏體質,每到換季總有一段時間是在處於過敏性咳嗽當中,西醫說無解,雖說症狀不厲害,但是當孃的瞅着心裏彆扭,於是平日裏想盡各種辦法儘可能用食物緩解些許,銀耳本有清肺,潤肺的功效,適合解秋燥,且銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。加之雪梨也是有助於化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘,因此這兩物是我家秋日裏常備的下午點,幼兒園放學接回家後軟軟糯糯地來一碗,聊以慰藉當孃的小小心疼了。
”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀耳雪梨湯的做法步驟
1、將半朵銀耳(我用的是古田醜耳)放水裏先浸泡稍許時間(也就三五分鐘光景),微微泡開後方便摘成小朵,去蒂洗淨。
2、將摘成小朵的銀耳繼續放水裏泡發半小時到一個小時。(這類醜耳的泡發時間最好不要超過90分鐘)
3、雪梨一個,或者半個也差不多了,仔細清洗乾淨去核,切成小塊(我沒有去皮)。
4、將泡發好的銀耳和雪梨一起放入燉盅,加水沒過食材,水量具體可自己按需調整。
5、我是用蘇泊爾的隔水燉燉鍋煮的,設定甜品模式,2個半小時。(個人比較喜歡銀耳燉至粘稠狀態,所以一般我會再加兩個小時的程序,此處可以看個人喜好調整,一般兩個半小時也夠了)
6、在程序結束前十五分鐘放入冰糖和枸杞,等冰糖融化了就可以出鍋了喲。
小竅門
1、隔水燉類型的燉鍋燉木耳出膠比較慢,可以換成直接明火燉煮,或者將燉鍋的時間設定長一點,我自己經常延長至四個小時,效果還是不錯的。
2、冰糖和枸杞不要放早了,尤其是枸杞,放早了容易煮太爛,顏色會比較難看哈。
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