無花果燉豬骨湯的做法,無花果燉豬骨湯怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無花果燉豬骨湯的做法步驟
1、豬沙骨
2、無花果
3、花生仁
4、將沙骨洗淨砍斷,無花果,花生仁洗淨備用。沙骨、無花果、花生仁、姜塊放入湯鍋,加適量清水後煲至水開,撇去水面上的泡沫,中火燉1.5個小時至肉軟,加入料酒(料酒要多加,因爲沙骨沒有焯過水)再燉20-30分鐘後用鹽和雞精調味出鍋即可。
小竅門
無花果,異名天生子,性味甘平,擅長清熱解毒消腫,且具健胃清毒功效。屬漿果樹種,可食率高達92%以上,果實皮薄無核,肉質鬆軟,風味甘甜,具有很高的營養價值和藥用價值,栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。首先,無花果具有很高的營養價值,它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。據山東林科所測定,成熟無花果的可溶性固形物含量高達24%,大多數品種含糖量在15%~22%之間,超過許多一、二代水果品種的一倍。果實中含有18種氨基酸,其中有8種是人體必需氨基酸。其次,無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素,果實吸水膨脹後,能吸附多種化學物質。所以食用無花果後,能使腸道各種有害物質被吸附,然後排出體外,能淨化腸道,促進有益菌類增殖,抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類,它們都能促進蛋白質的分解。所以,當人們多食了富含蛋白質的葷食以後,以無花果做飯後的水果,有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外,還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片,有暖身和防治神經痛與痔瘻、腫痛的效果,同時還具有潤滑面板的美容作用。
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