三黃雞湯的做法 電壓力鍋版三黃雞湯 三黃雞湯怎麼做
“電壓力鍋版的三黃雞湯,成本不高,適合孕婦及哺乳期的媽媽們喝”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三黃雞湯的做法步驟
1、三黃雞一隻,建議選擇小一點的,重量500g上下,大了,一個是鍋不好放下,另外做雞湯一般不怎麼吃肉,用大一點的雞有些浪費
2、因爲是冷凍的,所以先解凍,用水泡泡,清洗一下
3、雞屁股脂肪太多,建議去掉,雞頭我家也沒人吃,一樣去掉。這樣剁掉腦袋又割菊花,是不是很殘忍哈!哈哈
4、準備一把小香,建議用那個篩網或紗布包起來燉,不然到時候燉的滿鍋都是,還得再撈出來。
5、蔥姜是必須的,那個香菇,是我臨時找到的,還剩下一個就放進去了。如果你家有幹香菇可以提前泡發,然後和泡的香菇水一起倒到鍋裏,味道更好,鮮香菇也可以
6、用開水燙一下剛纔洗好解凍的雞
7、蔥切段薑切片
8、來點料酒
9、選擇煲湯,ok,待會一鍋美味雞湯就煲好了。
小竅門
一般煲湯不建議先放鹽,可是我家人都比較愛吃鹹的,太淡的湯吃不下去。另外如果一開始不放鹽的話,最後雞湯好了再放鹽,湯雖然鹹了,但雞肉沒有入味。所以開始的時候,可以少量放一些鹽。雞湯ok後,可以把雞撈出來,直接撕開吃肉,煲湯的雞肉已經很爛了,撕成條泡在雞湯裏也不錯的。這樣湯適合孕婦和產婦補充營養。PS.煲好的湯上面會有層雞油和浮沫,浮沫撇去,雞油可以放到保鮮盒裏,下次煮麪時可以勾兌雞湯。當然不要也可以扔掉,就是有些浪費
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