翠玉滋補黑魚湯的做法,翠玉滋補黑魚湯怎麼做
“黑魚切片洗乾淨,用料酒拌勻。老豆腐切片,用開水抄一下,去苦水。切姜蔥蒜,洋蔥半個切絲,這是佐料。準備一個燉鍋,一個炒鍋。燉鍋裏放點菌類,放上適量開水放一邊待用。炒鍋放油,燒起煙之後,放魚肉煎一下。魚皮稍變色,加準備好的蔥薑蒜洋蔥進炒鍋一起炒,覺得調料煎出味道了,全部倒入燉鍋,大火燒開,小火慢燉。湯到奶白色,加鹽,胡椒,少許雞精即可。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
翠玉滋補黑魚湯的做法步驟
1、洗魚,用料酒醃製。
2、用料酒拌勻魚,放一邊醃製,20分鐘左右
3、切姜蔥蒜片,洋蔥絲備用。用量大小,半條魚就這麼多,整條魚,加倍
4、選有黃豆豆腐味道的老豆腐切薄片,用開水煮開,放適量鹽,煮出苦水後,瀝去水,裝盤待用。
5、選砂鍋(燉鍋也可以)放入菌菇,放入除水後的豆腐片,加入適量開水待用。
6、加油,魚肉煎變色,變白色,加準備好的姜蒜洋蔥蒜。
7、炒鍋燒油,煎魚皮變色,放入蔥薑蒜洋蔥絲,炒香,莫翻動厲害,把魚肉翻散。
8、將煎好的魚,倒入燉鍋,大火燒開,小火慢燉。湯至奶白色,放適量調味的鹽,白胡椒粉,鹽。湯裝碗,撒上蔥花即可!
9、最後成品,請享用一碗色香味俱全的滋補翠玉黑魚湯!謝謝
小竅門
這個是清湯魚,魚湯重鮮,去腥,不要用醋和醬油!
-
夏季營養筍類排骨湯的做法,夏季營養筍類排骨湯怎麼做
“在夏季多喝湯不僅有利於健康,調節口味,補充體液,增強食慾,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收,能防病抗病。多喝骨頭湯能抗衰老,另外,老年人容易發生“鈣遷徙”而導致骨質疏鬆、骨刺增生和股骨頸骨折等症。骨頭湯中特殊養分――膠原蛋白,可疏通微循環並補充鈣質,從...
-
花蟹冬瓜湯的做法,花蟹冬瓜湯怎麼做
“這季節的花蟹比較肥美,不過,市場上見到的越來越小,不知是退化了還是捕撈過度,這幾年很難見到大塊頭的了。小就小點吧,拿來煮湯,味道好鮮美,而且非常開胃。”食材明細主料花蟹(1斤)輔料冬瓜(1斤)配料鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花蟹冬瓜湯的做...
-
胡蘿蔔蘋果濃湯的做法,胡蘿蔔蘋果濃湯怎麼做
“此湯鮮鹹可口,富含維生素,做來給家人補充營養吧。”食材明細主料胡蘿蔔(150g)蘋果(150g)輔料洋蔥(50g)水(250ml)配料濃縮雞湯(1湯匙)薑蓉(1茶匙)蒜(一粒切末)奶油(50ml)橄欖油(1湯匙)鹽(適量)黑胡椒粉(適量)果味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔蘋果濃湯的做法步驟1、鍋裏放一湯匙...
-
冬瓜豬肉丸子湯的做法,冬瓜豬肉丸子湯怎麼做
食材明細主料豬肉餡(4兩)蝦皮(1兩)冬瓜(半斤)輔料鹽(適量)香菜(一點)胡椒粉(一點)味精(一點)蔥(一點)姜(三片)蒜(5瓣)原味(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟1、冬瓜去皮和子,洗淨切片,蝦皮洗淨,豬肉餡中放一點鹽,和胡椒粉一個方向打上勁。備用。蒜拍一下,姜切絲。2...