黑白豆腐羹的做法，黑白豆腐羹怎麼做

“醱辣鮮香，滑嫩濃郁。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑白豆腐羹的做法步驟

• 1、盒裝嫩豆腐、豬血各一盒。

• 2、取豬血盒、撕去盒封，倒扣出豬血；

• 3、立刀切片；

• 4、斜刀切成絲。

• 5、取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒邊一週、倒扣出豆腐；

• 6、立刀切片；

• 7、斜刀切成絲，連同豬血絲放入盛清水的湯盆中。

• 8、油熱、小火，下幹海椒、花椒炸出糊辣香味後剷出；

• 9、將豆腐絲和豬血絲連同清水倒入鍋中，放胡椒粉、鹽；

• 10、中火燒沸、打去浮沫，煮兩三分鐘；

• 11、分多次加入水澱粉，待汁濃後放蔥段、雞精；

• 12、澆醋、芝麻油，劃均勻即可出鍋。