花膠瘦肉湯的做法 花膠瘦肉湯內附花膠泡發 花膠瘦肉湯怎麼做
“先簡單的介紹下什麼是花膠也就是魚膠?它其實就是魚鰾的乾製品。魚膠於燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,四大極品“鮑參翅肚”中的“肚”即爲魚膠。花膠的主要成份爲進階膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白含量高84.2%,脂肪僅爲0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白,花膠中的蛋白營養比較容易吸收。魚膠還是女性朋友補充膠原蛋白的最佳選擇,人體面板中的蛋白質有70%是膠原蛋白,所組成的網狀結構支撐着面板,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。所以愛美的女同胞們快快補起來吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花膠瘦肉湯的做法步驟
1、準備材料:稱量花膠。這裏用的是野生黃花魚膠,你手頭有什麼膠都可以做。
2、花膠先清洗一下,然後接一大盆水(最好用純淨水)放入清洗乾淨的花膠。水要儘量多,沒過花膠再高出一兩釐米這樣。蓋上蓋子,浸泡過夜。如果天氣熱,可以放冰箱裏冷藏過夜。
3、浸泡過夜的花膠取出,再次清洗。此時花膠開始有點變軟了,但是還沒有開始發大。成年花膠腥味較淡,此時聞一下,只有一點點淡淡的腥味。鍋內燒開水在水中加入兩湯匙料酒將泡好的花膠從水中取出,放幾片生薑,如圖大火蒸5~8分鐘。(原圖拍好不小心刪沒了,所以這裏放了一張大概齊的圖大家看下)
4、把蒸好的花膠拿出迅速沖水降溫後放入冰水之中浸泡或直接泡入冷純淨水之中然後放進冰箱保鮮室待用。(這樣做能保證花膠的營養不流失)發好的花膠重量約爲發之前的花膠3-4倍左右,即爲發好。
5、海蔘泡發好以後備用。
6、瘦肉(這裏用的是小裏脊)剔去筋膜。
7、瘦肉切片或切塊都可以。
8、起鍋倒入水,放2勺料酒,2段蔥段,2片生薑焯水。
9、焯好的肉片或肉塊撈出沖洗乾淨。如圖
10、準備砂鍋,倒入清水,放入肉塊或肉片,蔥段薑片開始燉湯。
11、準備所有輔料,把山藥,玉竹,黑豆清洗乾淨備用。大棗跟枸杞子單獨放在一起。
12、湯開後先放入山藥,玉竹,黑豆還有大棗繼續燉。
13、20分鐘後海蔘切段,放入湯鍋。
14、15分鐘後開啟蓋放入浸泡好的花膠,繼續煲半小時。
15、枸杞子沖洗一下,臨出鍋前10分鐘加入枸杞子。
16、最後調入鹽,一道美味而又營養的花膠瘦肉湯就做好了。滿滿的膠原蛋白補起來吧!😄
小竅門
魚膠的品種是很多的,理論上每一種魚都有魚鰾的,但是市面上常見的魚膠都是經過論證對人體有非常好的效果的名膠,一般市面上常見的魚膠有北海鰲魚膠,赤嘴鰲魚膠,白花膠,蜘蛛魚膠,金龍魚膠,黃花魚膠,安南魚膠,鬥湖魚膠,鰻魚膠,鮸魚膠,鱈魚膠,鱔魚膠,鯊魚膠,金錢鰲魚膠等等。魚膠品種不同,其具體的效果方面也略有不同,所以大家可以根據自己的情況選擇最適合自己的,並不是說越貴就越好,最適合自己的纔是最好的。
-
韓國牡蠣豆腐湯的做法 韓國牡蠣豆腐湯的做法 韓國牡蠣豆腐湯怎麼做
“牡蠣豆腐湯牡蠣豆腐湯是將牡蠣和豆腐放入蝦醬湯裏煮出來的清亮的湯。以前是和松子粥,鮑魚粥等粥類一起吃的食品。主材料牡蠣,因其是水產品中營養價值最高的食品,也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鮮時代的地理書籍《東國輿地勝覽》(1481)記載的‘除江原道以外還有70...
-
碧玉黃金丸子湯的做法,碧玉黃金丸子湯怎麼做
食材明細主料豬肉糜絲瓜油條(適量)輔料油蔥薑蒜(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)澱粉(適量)水(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)碧玉黃金丸子湯的做法步驟1、豬肉糜加入一個雞蛋,少許的澱粉,加調味料攪成糊糊。2、鍋中加水,加入蔥姜,把丸子擠入鍋中,再開火...
-
太子參百合湯的做法,太子參百合湯怎麼做
食材明細主料太子參(25克)百合(15克)豬瘦肉(250克)輔料羅漢果(1/4個)配料水(1000毫升)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)太子參百合湯的做法步驟1、所有材料放快速煲裏,用老火湯檔煲2個半小時即可。2、用明火熬湯的可把材料放進砂鍋了,大火燒開後小火熬2個小時。小竅門功效...
-
皁角銀耳羹的做法,皁角銀耳羹怎麼做
“很多人朋友都知道,吃燕窩,品雪蛤可以很養顏。但這些東西要持續吃才見得其效,燕窩和雪蛤雖然在大型商場的滋補品專區找起來很容易。可價格上對於很多人長期服用是個奢侈的事情。我愛煲湯,熬糖水。針對北方的乾燥天氣,精油,化妝品,跟風的,沒跟風的。我敗了一大堆。化妝...