清炒芋頭花的做法,清炒芋頭花怎麼做
“吃鮮花是雲南少數民族特有的習慣,不僅美容養顏而且養生。我們平時所吃的芋頭是吃其塊莖,而在雲南,芋頭花也是一款美食。
芋頭花又名芋苗花、花芋、紅芋,爲天南星科植物芋的花蕾。其性平,是雲南特有的食用花品,以花莖的味道最爲鮮美,由於其具有一定的藥用價值,因此種植面積很廣,幾乎一年四季都能吃到。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒芋頭花的做法步驟
1、芋頭花分紫杆和綠杆的,紫杆的麻性較重,炒耙軟後必須蒸透才能吃,不然會麻口,所以我更喜歡買這種綠杆的。
2、芋頭花的花蕊看着挺美,但不能吃,所以一定要摘乾淨。
3、將芋頭花杆的皮撕掉,掰成小段,洗淨;蒜切片。
4、鍋入油燒熱,入蒜片炒出香味,入芋頭花中火慢炒至軟塌熟透,加適量鹽和海鮮醬油調味即可。
小竅門
炒的時候不要着急,火不要大,慢慢翻炒,避免粘鍋。
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