辣椒醬的做法 香香辣椒醬 辣椒醬怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣椒醬的做法步驟
1、幹辣椒、麻椒、黑芝麻、核桃、蒜和生薑,統統放進料理機裏,打碎。所有的用量就依靠自己的口味,也可以加入花生等等啦~
2、這就是混合好的原料了,開啟蓋子,香味就已經撲面而來了。
3、起油鍋,鍋裏放了幾片香葉和八角,出香味後就撈出來,等油溫涼一涼再放入辣椒,防止辣椒糊掉,顏色不漂亮~
4、放入粉碎好的辣椒,小火慢慢熬,熬出紅油,大概7、8分鐘後,加入黃豆醬、生抽、鹽和白糖,繼續熬2、3分鐘,OK~出鍋嘍~
5、裝瓶,完成~
小竅門
辣椒醬可以自由發揮,比如,加入肉丁、豆豉等等…
口味也隨自己喜好,我喜歡麻辣的,加入白糖只是爲了調味道,如果想做甜辣醬,白糖就要多加一些了~
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