曬鹹味梅乾菜的做法,曬鹹味梅乾菜怎麼做
“別人送了我30斤雪裏蕻,我就做個鹹味梅乾菜。原味的一般幾天了可以曬乾,這個版本的梅乾菜味道香但耗時長達一個月,非必要不要做這個。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
曬鹹味梅乾菜的做法步驟
1、雪裏蕻洗淨掛起來晾曬。
2、葉子軟而不碎即可。
3、放食鹽。
4、不停揉搓。
5、揉到整個蔬菜變色。
6、放食品袋裏。
7、密封發酵至少20天。
8、掛起來晾半乾。
9、放鍋裏大火蒸20分鐘。
10、蒸好的菜晾一天。
11、再放鍋裏蒸。
12、再晾。
13、再蒸。
14、第三次整好的顏色比較漂亮。
15、掛起來晾乾即可?想要顏色更深,可以在蒸幾次,不過三蒸三曬味道已經很好啦。
16、成品。
小竅門
我家一樓,每天太陽只能曬到1小時,所以顏色不夠黑亮。可以考慮多蒸一次。
-
菌菇燉雞的做法,菌菇燉雞怎麼做
食材明細主料香菇(適量)黑木耳(適量)雞(適量)輔料生薑(適量)蒜瓣(適量)桂皮(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)配料寧波大麴(適量)鹽(適量)微辣(口味)煲(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菌菇燉雞的做法步驟1、雞洗淨,香菇和黑木耳用溫水泡軟洗淨。2、.準備調料。3、高壓鍋中注滿水水量按個人而...
-
香烤巴蛸的做法,香烤巴蛸怎麼做
“巴蛸又名章魚,以味鮮美著稱!”食材明細主料巴蛸(適量)輔料孜然(適量)辣椒末(適量)蠔油(適量)鹽(適量)孜然(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香烤巴蛸的做法步驟1、新鮮活的巴蛸。2、剖好的巴蛸。3、所用調味料。4、醃製中的巴蛸。5、220度烤十分鐘。6、美味可口的巴蛸出爐了...
-
花生蓮藕燜豬手的做法,花生蓮藕燜豬手怎麼做
食材明細主料蓮藕(適量)輔料花生(適量)豬手(適量)配料陳皮(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)未知(難度)花生蓮藕燜豬手的做法步驟1、蓮藕切片。2、豬手跺成塊飛水。3、燒熱油鍋爆香姜倒入豬手大火炒。4、加入老抽、鹽、白糖、十三香翻炒。5、把蓮藕加入繼續翻炒。6、...
-
粵式蒸鱸魚的做法,粵式蒸鱸魚怎麼做
“粵菜講究的是原汁原味,特別注重選材和配料。像白切雞,一般是選用“走地雞”(顧名思義,就是要放養的雞)這種雞肉質結實嫩滑,拿來做白切雞最合適不過了。而清蒸魚則要求魚一定是活魚且是一些肉質嫩滑的魚,像草魚是很少人用來清蒸的。老公和寶寶都特別喜歡吃魚,所以清蒸...