板栗香菇燒雞腿的做法,板栗香菇燒雞腿怎麼做
“ 【板栗香菇燒雞腿】板栗季少不了的美味
板栗燒雞,香菇燒雞,都是美味吧。
今兒把這三樣放一起燒了,呵呵,想想那個味道吧!
好長時間沒有用炒糖的方法燒肉了,今天炒一次。
特別喜歡炒過的糖,那種焦糖味兒!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
板栗香菇燒雞腿的做法步驟
1、 部分材料圖。
2、將雞腿去骨,用肉錘打鬆切小粒。
3、納碗後加生抽鹽料酒蔥姜碎抓均勻。
4、香菇洗淨後焯一下水。
5、準備好白糖,米酒,蔥切段,薑切片。
6、炒鍋倒油,燒溫熱後倒入糖。
7、 小火加熱,用勺或者鍋鏟攪拌。
8、糖液變黃起泡時,將鍋離火,用鍋的餘熱繼續加熱。
9、倒入醃好的雞肉塊翻炒。
10、加入切好的香菇和板栗,倒入米酒,可以根據菜的顏色調入適量老抽。
11、大火燒開後轉小火燜至肉爛。
12、吃時撒上蒜苗碎。
小竅門
喜歡把雞腿肉去骨,主要去骨比斬塊要方便多了,還有一點兒就是吃起來也很過癮。
怕胖的媽媽可以把雞皮去掉。
板栗提前剝好凍在冰箱裏,隨吃隨取很方便的。很多朋友都分享了好方法,大都用焯水的方法剝,前幾天去一朋友家,她的方法也很好,直接把生板栗剝去外皮,放太陽下曬乾,很容易就可以去掉內皮,將板栗淨肉存於冰箱,隨吃隨取,也很方便。
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