油豆腐炒韭菜的做法，油豆腐炒韭菜怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆腐炒韭菜的做法步驟

• 1、豆腐切小方塊

• 2、熱鍋寬油，油溫7-8層熱時下豆腐塊

• 3、炸至豆腐定型，表面呈金黃色時撈出瀝油

• 4、韭菜擇洗乾淨後切段

• 5、鍋留底油燒熱，爆香蔥姜，下炸好的豆腐翻炒片刻

• 6、加入1大匙生抽，少許十三香炒勻，加入2大匙高湯翻炒至豆腐吸收了湯汁微微變軟

• 7、加入韭菜

• 8、大火迅速翻炒兩下，加入1/2小匙鹽炒勻馬上出鍋

小竅門

這道菜成功的祕訣就一個字“快”！炒韭菜時務必大火快炒，否則韭菜就炒老了，顏色不好看不說，吃起來就沒韭菜味了。