排骨菜的做法 一條排骨三道菜 排骨菜怎麼做
“一條排骨做了三道菜哈!話梅排骨&椒鹽排骨&蘑菇雞蛋湯
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
蘑菇營養價值僅次於牛奶,蘑菇營養豐富,味道鮮美”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
排骨菜的做法步驟
1、首先做二道排骨
2、將話梅用水泡着備用
3、排骨冷水下鍋,水開後煮2分鐘撈出洗淨
4、壓力鍋放3片姜放排骨,倒水蓋過排骨多一點就行了,然後壓5-8分鐘左右(我喜歡吃比較軟的排骨,所以每次做都會壓一下,令骨肉分離,肉質熟爛有口感,大家可以根據自己的口味來選擇,水不要燉壓幹了,最後用來做菜的)
5、鍋裏放油,放2片姜,倒入一半壓好的排骨(剩下一下做另一道菜)
6、把話梅和泡話梅的水倒進鍋中
7、加入冰糖,醬油,少許鹽,翻炒均勻上色,最後收汁即可
8、第一道菜話梅排骨就做好了
9、接下來第二道排骨:椒鹽排骨鍋裏放油,爆香姜蒜
10、倒入剩下的排骨,翻炒後加後椒鹽,加一點老抽上色,加水燜到收汁(椒鹽已經夠鹽了,不需要加鹽了)
11、我買的是這種一罐裝的
12、最後加入蔥香菜就可以出鍋了
13、第二道菜椒鹽排骨就出鍋了
14、第三道菜:蘑菇雞湯白蘑菇洗淨切大片
15、這道菜最重要的就是這個湯了
16、鍋裏放蘑菇倒入排骨湯,大火燒開,轉小火煮10分鐘左右變成奶白色
17、最後打一個雞蛋進去,加鹽、蔥就可以出鍋了
18、第三道菜,蘑菇雞蛋湯
19、一條排骨做了三道菜哈!話梅排骨&椒鹽排骨&蘑菇雞蛋湯
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