熗拌油菜花的做法 【河南】熗拌油菜花 熗拌油菜花怎麼做
“雖然熗拌的方法是一種專門的做菜技法,但我最初做熗拌菜,是跟我老爸學的,老爸特別會做飯,都說我愛做飯是受老爸影響的。從小吃老爸做的飯菜,有孩子後老爸和我們一起住了十年,當時孩子小,我也忙,老爸天天給我們做好吃的。這個熗拌的做法就是看老爸經常做記在腦子裏的。如今老爸已經仙去,每逢佳節倍思親,老爸在廚房忙忙碌碌的樣子總是在腦海中反覆回映。懷念老爸時,老爸做的各種美食也會在心裏出現,用老爸的方法做出的菜餚,吃起來總是覺得味道格外的好!今天熗拌的這個油菜花,調味料很簡單,但辣椒油炸後趁熱拌出來,味道和直接涼拌確實不同,喜歡的親可以試試。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌油菜花的做法步驟
1、油菜花洗淨
2、開水焯燙半分鐘
3、撈出,把花和幹分開
4、炒鍋中加油,中小火炒香乾辣椒
5、把焯好的油茶話放入盤中,把熱辣椒油趁熱倒到油茶花上,加入鹽和醋
6、拌均勻即可
小竅門
油菜花焯燙時間不要過久,因爲菜花很嫩,開水入鍋半分鐘即可
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