糟香三黃雞的做法,糟香三黃雞怎麼做
“糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調味汁,精製而成的香糟滷體態透明無沉澱,突出陳釀酒糟的香氣,鮮鹹口味適中,葷素浸蘸皆可,清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。今天用高山散養三黃走地雞做了糟香雞,肉質細嫩、鮮美!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糟香三黃雞的做法步驟
1、高山散養三黃走地雞提前解凍,取半個洗淨瀝乾水分
2、放入鍋中加入蔥結、薑片汆水
3、看見變色後即可出鍋
4、沖洗掉外面的浮沫
5、再次放入鍋中加入料酒煮,水開後煮10分鐘左右,能用筷子輕鬆穿過雞肉即可!主要看雞的情況調整時間
6、提前準備好的冰水,忽略我的薄荷葉
7、把煮好的雞立即放入冰水中
8、等到冷卻後撈出,最好能用廚房紙巾吸乾表面的水分
9、切成小塊
10、準備好的糟滷,超市有賣的
11、把雞塊放入糟滷中
12、密封好入冰箱冷藏4小時即可
小竅門
做法非常簡單,很適合夏天食用
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