蒜香母雞頭的做法 #春食野菜香#蒜香母雞頭 蒜香母雞頭怎麼做
“仲春時節、清明前後是各種野菜生長最旺的時候,同時也是吃野菜的最佳季節。在南京還有一名民間俗句:南京一大怪~不愛葷菜、愛野菜;有最具特色的蘆蒿、菊花腦;也有薺菜、枸杞頭、馬蘭頭、香椿頭、豌豆頭、母雞頭、蒲公英等等;可見野菜受歡迎的程度吧。
母雞頭:學名叫苜蓿菜!但是它跟母雞真的沒有半毛錢關係,卻跟大家健康很有關係,因爲它的真實身份是中藥!《名醫別錄》中收錄了這味中藥,十二經絡裏歸脾、胃、腎經,清脾胃、清溼熱、利尿、消腫都是它的強項;所以,春季容易上火、有泌尿系統結石和身體有水腫的人都適合多吃一些母雞頭。
獨特功用:在綠葉蔬菜中,苜蓿的維他命K含量最高,而這種維生素有凝結血液的功用,能防一切出血癥候。另外它還是“糖友”們的好伴侶!因爲中醫~認爲它有治療消渴的功效,也就是西醫說的~糖尿病!
食用方法也很簡單:涼拌、清炒和做湯都可以的。 ”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香母雞頭的做法步驟
1、準備好食材
2、母雞頭用清水(或是淘米水)浸泡後再清洗乾淨
3、蒜沫切好備用
4、鍋熱倒油煸香蒜沫
5、盛起1/3備用
6、留底油倒入母雞頭
7、大火旺炒變軟出水後調入食鹽
8、隨後撒入雞粉
9、大火炒勻後關火
10、盛入盤中最後再淋上蒜沫油
小竅門
1、野菜買回來後洗乾淨,再用清水浸泡一會兒以解毒,去除表面的污物
2、此菜喜歡旺火重油,同時鹽量也略鹹些更好吃
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
鮮蝦豆腐盒的做法,鮮蝦豆腐盒怎麼做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裏嫩,鮮鹹適口。”食材明細主料豆腐(適量)蝦(適量)輔料蒜(適量)青紅椒(適量)蒜香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐盒的做法步驟1、鮮蝦洗淨。2、去掉蝦頭和蝦殼。3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒,鹽拌勻待用。4、豆腐下開水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...