香濃土豆排骨的做法,香濃土豆排骨怎麼做
“
平時真的不太擅長做肉菜,而且我的口味更偏愛素食一點,可是zhuzhu卻是一頭肉食動物。前兩天的雨雪天也被他拿來做藉口,說這種天氣該多麼適合做一鍋香香的排骨來補補哇之類的。
這次是認真地搜了多篇帖子又結合了一些自己的想法做的,效果的確比以前隨便做得好很多呢。
爲了吃的更爲健康加入了一些土豆和豆腐,混合着排骨的香濃,營養和口感都更加豐富,受到很熱烈的喜歡呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香濃土豆排骨的做法步驟
1、把排骨浸泡15分鐘清洗乾淨,焯去血沫。
2、撈出排骨用溫水清洗後控幹水分。
3、放入鍋中用微量油煎至兩面金黃色盛出。
4、把鍋裏多出的油分倒出,只留一丁點放入薑片和香料煸炒出香味。
5、下入排骨翻炒片刻,加入一勺白砂糖繼續翻炒,炒至糖融化聞到淡淡的焦糖味。
6、烹入醬油翻炒均勻。
7、倒入啤酒,放入冰糖,待鍋開即可關火。
8、將排骨移入壓力鍋中。
9、先鋪一層豆腐,再放入切好的土豆塊,表面淋少許醬油即可蓋上蓋燜置。
10、時間到了開蓋,撒少許鹽調味,輕輕翻動一下,小心避免把土豆攪碎。
11、開火,炒鍋內用湯勺盛入三勺原湯煮開,用水澱粉收好汁。
12、澆到盛好的排骨上,即可品嚐啦。
小竅門
這樣直接把土豆碼放在排骨上面燜置得非常軟糯,但還不至於很軟爛,比較省事,如果不喜歡這個口感還是應該分次燜置。
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