空氣炸鍋炸肘子的做法,空氣炸鍋炸肘子怎麼做
“前幾天在油管子看見用空氣鍋炸豬肘子的視頻,很愛啓發,對於空氣鍋,感覺比大烤箱好用,輕巧方便,同時也想拓展一下關於空氣鍋的應用菜譜,所以自己就想當然地自創了烤肘子的方法。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
空氣炸鍋炸肘子的做法步驟
1、把肘子多餘的肉割掉,以示工整和減少體積,不讓多餘的肉別、蹩出來,再用肉插子在皮上戳孔,割出來的肉可以另炒肉片菜;
2、在肉的周圍抹上薑末、蒜末、幹蔥、海鹽和黑椒,不斷按摩;
3、放在盒子裏隔一夜;
4、用錫紙包好肘子,用純棉繩紮好,設定400°F,40分鐘,拆開包裝觀察,在肉最厚處插入探肉針溫度爲180°F或以上表示已經熟透,如果沒熟透,再把肘子包好,再烤20分鐘或以上,直至肘子全熟;
5、開啟後在肘子的表面抹一層菜油和海鹽,放在空氣鍋裏烤約10分鐘至面板金黃色;
6、再用同樣的方法烤肘子的另一面,出鍋,可供食用,此時一種口感外焦裏嫩聞着香氣撲鼻,Enjoy。
小竅門
1、肘子皮扎的孔越蜜越好,在表面抹油和鹽,能使皮脆和鹽香味.
2、肘子肉厚,必須要炸透透,用錫紙包着炸,能保持肉裏的水分和肉汁。
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