家鄉小炒肉的做法,家鄉小炒肉怎麼做
“lg的姐姐給了2條幹魷魚,可是lg不愛吃魷魚,說魷魚高膽固醇,有時候我買鮮魷吃,他還說我呢。但咱可不能浪費食材,就配個肉炒了這個家鄉小炒肉,懷念一下家鄉的味道。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家鄉小炒肉的做法步驟
1、鹹豬肉切薄片。(鹹肉是自己做的,很簡單,把肉煮熟,放鹽醃好,放入冰箱儲存2個星期都沒問題。)
2、幹魷魚放水泡1個晚上,去掉表面的薄膜,切絲備用。
3、蒜薹摘洗乾淨。
4、胡蘿蔔去皮,切小條。
5、蔥切蔥花,薑切片。
6、熱油鍋,把蔥白和薑片爆香。
7、放入鹹肉炒1分鐘。
8、放入魷魚絲炒勻。
9、放入胡蘿蔔和蒜薹炒勻。
10、倒入雞湯煮至汁差不多收幹。
11、最後放入蠔油和糖調味,放上蔥花炒勻即可。
12、豬肉鹹香,魷魚很有嚼勁,lg吃肉,我吃魷魚,各取所好。
小竅門
1.此菜的肉可以用鮮肉代替。
2.幹魷魚有嚼勁是這菜的特色,不需要用鹼泡發。不過牙口不好的,就只能吃肉了。
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