河南雞蛋肉片湯的做法 老家河南—雞蛋肉片湯 河南雞蛋肉片湯怎麼做
“喝不夠的美味,享不盡的母愛。不要P過的美圖,只要美味的食譜——媽媽的暖心廚房”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
河南雞蛋肉片湯的做法步驟
1、a.肉片切好,用鹽和料酒醃製二十分鐘。b.泡上木耳和紫菜備用。
2、食用油六分熱,炸好肉片後撈出備用。PS:這樣炸的肉片特別鮮嫩。油熱會糊,油少會粘鍋。
3、簡易版雞蛋皮,在平底不粘鍋裏攤好,煎完一面再煎另一面。PS:考慮到鐵鍋煎雞蛋皮略微有難度,這次媽媽先不放大招。
4、a.西紅柿和蔥姜熗鍋。b.加熱水後加入木耳。煮5分鐘
5、勾芡、切蔥姜和雞蛋皮,備用(最好用南街村姜粉代替姜碎)
6、a.倒入肉片、雞蛋皮、蔥。b.加入姜粉、鹽、糖和胡椒粉
7、加入紫菜,煮2分鐘,起鍋!根據口味加入醋和香油
8、小彩蛋:第一次見到姜粉這東西。PS:炸肉片時多炸些冷凍,每次自己炒菜都有肉肉吃。媽媽教的這招簡直不能更方便!
小竅門
每個步驟裏的小貼士,都是媽媽的叮囑。
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