醃藠頭炒肉的做法,醃藠頭炒肉怎麼做
“藠頭爲多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細長,開紫色小花,嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品。藠頭的吃法,很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特,而更多的還是用來醃製。個大色白的可按各人喜好醃成酸、甜、辣等口味,不但色澤晶瑩鮮亮,而且馨香沁人,令人聞而生津不止;品質稍差的則拌入辣椒剁碎醃成藠頭辣子,都是開胃佐餐順氣的佳品。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醃藠頭炒肉的做法步驟
1、瘦肉洗淨後切成薄片備用。
2、醃藠頭切成片,薑切片,辣椒切段備用。
3、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下辣椒、薑片煸香。
4、放入肉片翻炒熟。
5、放入藠頭翻炒一會。
6、放入生抽翻炒均勻。
7、放入鹽、味精翻炒均勻。
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