紅燒紅頭魚的做法,紅燒紅頭魚怎麼做
“紅頭魚,頭大尾細,魚身爲紅色無鱗。肉質潔白細嫩,爲蒜瓣狀。紅燒紅頭魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒紅頭魚的做法步驟
1、紅頭魚一條400克左右,剪開腹部去除內臟和魚腮清洗乾淨備用
2、蔥、姜、蒜、香菜剝去外皮擇洗乾淨分別切成蔥段,薑片,蒜片,,香菜末,八角備好
3、熱鍋加入植物油把蔥段,薑片,蒜片,八角爆香
4、烹入料酒,生抽,香醋炒香加入少許白糖
5、鍋中加入適量的清水煮沸
6、煮沸後放入洗淨的魚加適量的鹽改中小火慢燉
7、燉制期間用鏟子把湯汁往魚身上澆一澆,這樣能使魚肉更好入味兒,湯汁濃稠時關火加少許雞精調味
8、裝盤撒香菜段
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