梅菜蒸五花肉的做法,梅菜蒸五花肉怎麼做
“買到一塊帶皮的五花肉,想做脆皮五花來的。
事情太多,把我累的呀,懶得去做了。
正好有泡的梅乾菜,就蒸了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅菜蒸五花肉的做法步驟
1、鍋燒熱,把肉皮朝下,放鍋裏。
2、把肉皮煎黃。
3、洗淨切段。
4、冷水下鍋焯水。
5、水開洗淨浮沫備用。
6、泡好的梅菜放鍋裏,煮10分鐘。
7、撈出洗淨,撰幹水分。
8、切末。
9、切蔥姜,取花椒八角。
10、熱鍋冷油。
11、油熱放肉塊,肉皮朝下。
12、肉皮煎金黃。
13、放食鹽翻炒。
14、肉塊幾面都金黃色。
15、把肉塊放另外的鍋裏,放白糖。
16、翻炒均勻。
17、放蔥姜等。
18、翻炒均勻放生抽。
19、放老抽。
20、炒均勻。
21、放清水煮開。
22、肉塊擺放在碗底,肉皮朝下。
23、炒肉塊剩下的油脂。
24、直接放梅菜翻炒。
25、放小許生抽炒均勻。
26、把煮肉的湯汁倒梅菜裏。
27、放雞精。
28、煮開。
29、炒好的梅菜倒在肉塊上。
30、放高壓鍋裏。
31、選排骨,偏軟口味蒸50分鐘。
32、蒸好的菜取出來。
33、湯汁倒鍋裏。
34、一個盤子扣再蒸菜碗上。
35、扣過來。
36、菜湯裏放小許水澱粉,攪拌均勻,淋在肉塊上。
37、淋上湯汁的五花肉。
38、成品。
小竅門
類似扣肉,又有所不同。
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...