宮保杏鮑菇的做法 真假宮保雞丁------宮保杏鮑菇 宮保杏鮑菇怎麼做
“今早去農貿市場去的早,挑到了物美價廉的杏鮑菇,大個的杏鮑菇就是很像大雞腿的6元一斤,剔下小邊角2.5元一斤,其實裏面有很多的小杏鮑菇,很完整的,而且向來感覺菌類菇類的小的味道纔好,於是趕快挑了一斤,賣家直叫喚好的都讓我挑走了,誰叫咱是第一個來的呢。
一斤杏鮑菇可做兩次,把做不像樣的切丁冒充雞丁,還是看不出來,素菜的味道,葷菜的感覺。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
宮保杏鮑菇的做法步驟
1、準備原料。熟花生米是按酒鬼花生做的剩下的。也可以不去皮的花生直接用油炸好備用。
2、紅辣椒洗淨切段,將切粒,蔥切小段。
3、杏鮑菇洗淨切丁。
4、菇丁放開水淖一下撈出瀝水待用。
5、生抽、老抽、鹽、糖和澱粉加適量水勾芡。
6、熱鍋放油燒8成熱,放入花椒。
7、放入辣椒和姜煸炒出香味。
8、放杏鮑菇略炒。
9、倒入芡汁大火燒5分鐘。
10、倒入熟花生米,燒至湯汁剩三分之一即可出鍋。
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