番茄燴鱈魚的做法,番茄燴鱈魚怎麼做
“美味食材,不需要過於複雜的烹飪來遮掩它的食物本色。這次,我將小番茄加入用空氣炸鍋烤過的魚中,透過高溫烘烤,讓番茄的酸甜滋味與鱈魚完美結合,更少油低脂。魚經過高溫炙烤,魚皮富含膠質彈滑,肉質依然鮮嫩,入口即化;湯汁濃郁,用來拌飯,拌麪,醮麪包,保你吃得連湯汁都不剩。
阿拉斯加黑鱈魚2塊聖女果300蔥2根,蒜4粒姜2片橄欖油適量紅辣椒1個
高湯或水1杯海鹽、黑胡椒適量”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄燴鱈魚的做法步驟
1、準備食材。
2、把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗後用廚房紙巾擦乾。
3、在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油,碼放在烤盤裏,蓋上錫紙,放入空氣炸鍋中。
4、選擇200度烤18分鐘(根據魚塊薄厚時間靈活調整)
5、番茄對切,蒜切片,蔥切小段,薑切片,辣椒切小段
6、鍋中放一點橄欖油,將蔥花、蒜片、辣椒、薑片炒香
7、放入小番茄略翻炒
8、放一杯高湯或水,少許鹽,轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。(喜甜口的話可以放些糖)
9、時間到,魚熟
10、把所有番茄醬汁澆在魚上
11、再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點
12、吃時,撒上蔥花,適當加鹽和黑胡椒調味。
13、用把魚壓碎,就着湯汁一起吃最美味。
小竅門
1聖女果也可以不用切用整顆的,但煮制時要經常用鏟子壓扁它,小番茄皮在煮的過程中會脫落,所以煮時不必刻意去皮,用大西紅柿也可以,切大塊就行。
2不要把魚塊摞在一起放烤盤裏,碼單層受熱均勻。
3可以用龍利魚製作,但要適當減少烤的時間。
4此做法,也可以用烤箱,或直接在鍋中煮制。
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