香辣豆腐魚頭的做法，香辣豆腐魚頭怎麼做

“養殖米魚是近幾年纔出現在市場上的，對於從小吃慣了野生海鮮的人來說，養殖魚不僅從肉質的細嫩度丶鮮美度都與野生的無法比擬，而且還帶着淡淡的“泥腥"味，所以平常是不大喜歡的，其價格與野生的也就有了天壤之別，大概是十幾倍的差距。雖說養殖米魚肉質不如野生，但在禁魚期間卻也大大豐富了我們餐桌。用燉的方法把魚頭做成香辣味，那種濃香不僅除卻了泥腥味，而且魚頭中的膠欣被燉得鮮滑柔嫩，極美味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豆腐魚頭的做法步驟

• 1、鍋燒熱將幹辣子煸香下魚頭煎至兩而皮稍焦。

• 2、加入所有調料。

• 3、加水沒過食材，大火燒開煮5分鐘轉小火燉約12分鐘.。

• 4、表面放切好的蔥段。

• 5、大火稍煮，關火。

• 6、起鍋，裝盤。