乾煸豆角的做法 低油健康版【乾煸豆角】(真正乾煸,同樣美味) 乾煸豆角怎麼做
“乾煸豆角這道家常菜大家一定不會陌生,但是正宗的乾煸豆角都是要經過油炸之後再炒制。在家裏面我一向不提倡油炸一是剩下的油很頭疼,最終要的是現在我們真的吃油太多了。是要控油了,尤其我家裏面有位三高人士。但是面對美食人總是軟弱的,於是我就採用低油的烹入方法做出同樣的美味。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸豆角的做法步驟
1、豆角切段備用。
2、辣椒切段和花椒備用。
3、蔥姜切絲備用
4、鍋中做水把豆角焯到6成熟乘出備用。
5、鍋中不放油,把豆角放進去“乾煸”煸炒到表面發皺焦黃即可。
6、鍋中放少許底油炒香花椒和辣椒和蔥姜。
7、再放入一大勺豆豉香菇醬炒香。
8、倒入豆角翻炒均勻,加入適量鹽和雞精即可
小竅門
提示:1、豆角焯水不用全熟。
2、乾煸豆角一定要把豆角煸炒熟,煸炒幹。
3、此菜料頭要重一些,可以根據個人喜好變換料頭和佐料。
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