大蒜燒鯽魚的做法，大蒜燒鯽魚怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蒜燒鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚處理乾淨在魚背上劃兩三刀，加入少許鹽醃製10分鐘再洗一下用廚房紙吸去水分

• 2、幹辣椒剪破花椒

• 3、白芹菜根切段芹菜葉摘下來大蔥切段

• 4、芹菜葉鋪在容器裏備用

• 5、大蒜對破切薑切片

• 6、平底鍋下入油加熱不需太多

• 7、油溫5成左右下入魚中火煎成兩面焦黃

• 8、撈出備用

• 9、鍋留底油加入大蒜幹辣椒薑片慢慢煎香

• 10、使大蒜煎成焦黃狀

• 11、下入鯽魚加入生抽老抽少許料酒加入開水（水和魚平行）灑點白糖放入大蔥

• 12、蓋上蓋中火燉5分鐘中間可翻一下魚

• 13、5分鐘後加入芹菜根再蓋上蓋一分鐘

• 14、差不多了小心的撈出魚裝在鋪滿芹菜葉的盤裏

• 15、湯汁裏放入雞精和少許鹽調味

• 16、把湯汁澆在魚上加點蔥花點綴一下即可（鍋裏的料只挑大蒜其他的可以不要這樣比較美觀呵呵）